珈琲豆は、焙煎することで完成されます。旨い珈琲とは、心の隙間に潤いを与えてくれる。 BAISENYAーSHIMA

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  • 数量限定グアテマラSHBラ・ブルブハ農園テイピカ種100％

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I feel good ! One More Cup Of Coffee .

『ｍｅｎｕｅ』

ラインナップ5品種珈琲豆からお好きな2品種の珈琲豆を選択頂けます。焙煎度は、中深煎と深煎になります。注文確定後に焙煎作業に入ります。煎りたての鮮度をお届けいたします。

毎月、2種類の焙煎グレードaプロセス＆bプロセスからお選び頂けます。スペシャルティ厳選での400グラムからの限定での販売をさせていただきます。焙煎後、バルブシールパック包装メール便での送付になります。鮮度、焙煎後2日～3日後から冷蔵庫保管にて2週間が賞味期間となります。その賞味期間後から香り、味わい風味がグラインド時に香りが弱くなってまいります。お受け取り後は、冷蔵保存お願いいたします。

ａ：スペシャルティ珈琲生豆をピッキングによりダメージ生豆の除去後、焙煎いたします。

 ｂ：焙煎行う前に、ピッキング,マイクロシャワ洗浄作業後21度の風圧にての乾燥、冷風乾燥後、焙煎作業に入ります。この作業内容は、公表は、控えさせていただいております。

焙煎や- SHIMA Coffee 定期便

焙煎プロセスグレード：a

毎月2種類の煎りたて珈琲豆を200グラムx 2計400gを通常100g￥950円 4=3,800円相当のスペシャルティ銘柄を\3,200円（別途消費税10％）

焙煎プロセスグレード：b

ご希望のお客様は、通常は、100g1,300円

1300x4=5200円相当のスペシャルティ銘柄を￥4,160円（別途消費税10％）でのご提供になります。

メール便にてのお届けいたします。（送料は含まれております。）

お支払いに関しましては

PayPal ID:baisenyashima@gmail.com

                   クレジットカード決済（VISA /Mastercard / American Express/JCB）がご利用可能です。

送付：クリックポスト/ネコポス400グラム限定送付

お問い合わせ：baisenyashima@gmail.com

0.定期便について

定期便

定期便とは、定期購入対象の商品を毎回自動的に注文するサービスです。

※キャンセル手続きまでは、自動で継続となります。

お申し込み方法

・ご希望の定期便商品を選択し、ご注文手続きをお願いいたします。

・ご注文画面にて、ご希望のお届け先、お支払い方法等をお選びください。

お届け

ご注文日によって、お届け日を調整いたします。

・毎月10日までのご注文：15日にお届け

・毎月20日までのご注文：25日にお届け

・毎月30日までのご注文：翌月5日にお届け

継続

定期便は、1回お申し込みいただくと自動継続される便利なサービスです。

お客様が改めてご注文の手続きを行う必要はございません。

お支払い方法

定期便のお支払い方法は、クレジットカード決済（VISA /Mastercard / American Express/JCB）がご利用可能です。

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お届け先情報を変更ご希望の場合は、baisenyashima@gmail.comまでご連絡お願いいたします。

解約：baisenyashima@gmail.comまでご連絡お願いいたします。

2020/8/18

焙煎や- SHIMA

焙煎士：嶋  行比古

珈琲の歴史をわかりやすくアニメ化したサイトのご紹介

コーヒー起源のエチオピア他の珈琲産地から収穫、精製、出荷への大変な作業があってはじめて私たちが珈琲を楽しめるのです。ぜひ、ご覧いただければと思います。

https://www.youtube.com/watch?v=SiNDnJLag7o

 https://www.youtube.com/watch?v=GSHDms3DO9k

小さな焙煎工房ですが、美味しいを楽しんでいただけましたら、嬉しいの一言に尽きます。

今月のスペシャルティ珈琲豆

数量限定おすすめ グァテマラSHB　ラ・ブルブハ農園　ティピカ100％

■本農園は多数の品種を栽培していますが、本ロットに関してはティピカ100％のみで仕上げています。
　グァテマラ国内でもさび病が蔓延した2012年以降で原種に近い品種だけを栽培している農家は限られて
　いますが、同農園では我慢強くティピカ種を植え続けています。
■同地区では、化学薬品を使用せず、自分たちで有機の殺菌剤を作りさび病対策を行っています。
　グァテマラの中でも栽培が難しいティピカ種100％は、希少な豆と言えます。
■在来種が持つ本来のコーヒーの風味が味わえ、酸味とコクのバランスに優れた、香り豊かな逸品です。


ニュークロップ タンザニア AA スノートップ

SNOW TOP（スノートップ）は、ドイツのチボー社にいたドイツ人が品質鑑定し、キボーの中から選り優れた豆のみを
　スノートップのブランド名で販売しています。
　基準を厳格に守るドイツ人気質がブランドを強化する事となり、不作の年にはスノートップに該当する物なしと言って
　認定していません。

ニュークロップおすすめ ペルー　マチュピチュ　Qグレード

■生産地のインカウアイ村は、農協が中心で生産管理を行い、標高が高いことから、害虫もほとんどおらず、有機栽培にて
　栽培しております。(日本の有機JAS認証はとっておりません)
■品種は、在来種を多く使い昔ながらの栽培を行う数少ない地域であり、風味も後味はフルーティーで、フローラルな香り、
　すっきりとした味わい、飲みやすいマイルド感が特徴です。
■インカ文明の地で栽培されたコーヒーは、一味違った趣を感じさせます。
■Qグレード神庭で3.75点を取っており、スペシャルティコーヒーと言える逸品です。

ニュークロップ農園指定 ブラジル ブルボン（BRAZIL BOURBON)　Qグレード

■ブラジルでは、収穫後約1週間ほど天日乾燥させるのが通常ですが、この農園では陰干しにして2～3週間かけて
　乾燥させます。そのため、甘味やコクが通常の豆よりも強くなります。
■セミウオシュドは、通常のウオシュドコーヒーとは異なり、果肉の部分を残したまま天日乾燥します。
　これによって果肉の甘味を豆に吸収させ、コクと甘味のあるコーヒーを作る製法です。
■セミウオシュドの精選加工では、成熟したチェリーのみが脱穀機を通過することができ、未熟豆は堅いため機械に
　はじかれます。その為、品質が安定しているのもセミウオシュドの特徴になります。
■現在、ブラジルのコーヒー栽培の主流であるムンドノーボ種やカツアイ種といった改良種ではなく、在来種のブルボン種
　100％で仕上げています。ブルボン種は、収穫量が少なく手間がかかることから、多くの農家が栽培を敬遠していますが、
　品質的に優れているため、この農園では、ブルボン種の栽培を続けています。
■モジアナ地区は、ブラジルでも有数の高品質なコーヒー豆を生産する産地として知られています。
　Qグレード認証で85点を取っていることからも高品質なコーヒーを証明しており、通常のブラジルでは味わえない甘みと
　コクが楽しめる逸品です。

ニュークロップ モカ イルガチャフェ G-2（ウォシュド）

■イルガチャフェのウオッシュドコーヒーは、エチオピアの南西部シダモ地方のイルガチャフェ地区で栽培されており水洗処理され、
　良質のウオッシュドモカコーヒーが生産されることで世界的に有名です。
■水洗処理され、機械選別された豆は、形状が揃い見た目にも綺麗です。通常のナチュラルのモカでは等級がグレード4にとどまるため、
　異物・死豆などが目立つコーヒーとなりますがウオッシュドコーヒーではその点が改善され、完熟した豆のみで商品化されます。
■イルガチャフェコーヒーは、シダモのウオッシュドコーヒーとは別銘柄の高級品として扱われる理由は水洗精選技が高いため、
　スクリーンサイズ、水分が一定のレベルで安定的に作られます。その為、香りや風味が特に際立って良い生豆が出来上がります。
■一般のモカ　シダモ　ウオシュドG2よりも、香りが強く、口に含んだ時にフルーティーで爽やかな酸味が口全体に広がり深い印象を
　与えます、すっきりした後味が特長です。
■他のモカコーヒーとは違う単品で飲んで頂きたい逸品です。

The Espresso

濃厚なコクと香り、クリーミーな極上なテースト！珈琲のエッセンスだけの抽出を楽しんでみませんか？

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ブログ記事、商品、またはプロモーションをお客様に伝えます。このテキストで商品について説明し、出品状況やスタイルの詳細を共有するか、最近のレビューやFAQを表示するスペースとして使用します。

特集コレクション：ローストグレードで価格が異なります。5種類のスペシャルテー珈琲豆から200グラム単位で2種類選択頂きますと、割引価格にて購入いただけます。深煎焙煎をご堪能いただけます。セール価格￥3,200円はプロセスa,￥4,160がプロセスbとなります。ご質問等ございましたら、メールにてご遠慮無くお申し出ください。

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I feel good ! One More Cup Of Coffee.

珈琲豆は、焙煎することで完成されます。

完璧さより一杯の珈琲 を飲み干し、しばらくすると又珈琲が飲みたくなる！

旨い珈琲とは、心の隙間に潤いを与えてくれる。

淹れる方法は、多種多彩な楽しみ方をしても美味い珈琲です。

焙煎士のセンスとお客様の好みの相性が全てです。

美味しいと思える珈琲との出会いを、お楽しみ下さい。

焙煎士 嶋行比古

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深煎中粗挽きでのドリップ

E61 Espresso

Roast Coffee Bean

ネルドリップ