味・香りについて
浅煎り
ナッツの香り、柑橘の香り。
口当たりはやさしく、飲みやすい風味。
■このホープコーヒーは、スペシャルティコーヒー生産地として知られるペルー最北部ウワバル地区の中から品質の
良いコーヒーを生産する零細農家85軒を選び、輸出会社の農業技師の指導のもと、更に高レベルのコーヒーを生産し、
世界的に高い評価を得るペルーコーヒーとなっています。マイクロロト品と言って良い高品質豆に仕上げています。
■この辺りの地域は、隣国エクアドルに近く、首都から離れた国境沿いの田舎だったため、インフラ整備なども遅れていましたが、このような奥深い地域だからこそコーヒー生産にとって最高の土地として再認識され、生産者が将来の 希望を持てるようになりました。■地元ハエンに、ドライミルをを設置することで、精選管理が徹底できる事も品質向上に貢献しています。
スペシャルハンドピックを行うなど、品質を高めた結果、アメリカ大手コーヒー会社に、スペシャルティコーヒーと
して出荷実績を多く持っており、ペルー産コーヒーの中では、最上級の評価を受けています。
■レモンのような柑橘系の酸味と苦味・コクのバランスのとれたマイルドな口当たりを持つ風味が特徴で、通常のペルー
とは一味違う、逸品です。
生産地
ペルー共和国カハマルカ州ウワバル地区(提携生産者85軒)
標高
1,200～1,900m
等級
G1(グレード1)スペシャルハンドピック
品種
カツーラ種・ブルボン種・カチモール種
スクリーンサイズ
S19‥14％、S18‥28％、S17‥31％、S16‥18％、S15‥9％
乾燥方法
天日乾燥
Ｑグレードポイント
83.55点